100 potraw z jaj. Przepisy naszych babć

Jaja są nie tylko jednym z najpożywniejszych i najzdrowszych artykułów spożywczych — są również jednym najbardziej niezbędnym, najbardziej rozpowszechnionych. Najłatwiejsze do przyrządzenia, są jednocześnie podstawowym materiałem kuchni wymyślnej i wykwintnej. Jaja są codziennym pożywieniem kilkumiesięcznego dziecka i zgrzybiałego starca. Zjada je codziennie rano i wieczorem pracownica igły, sklepowa i biuralistka, śpiesząca do pracy, gotując je, lub smażąc naprędce na primusie, lub spirytusówce, jak również i smakosz, spożywający je w postaci wykwintnych „omelettes soufflées z truflami i szparagami” w eleganckiej restauracji. W tej książce znajdziesz takie przepisy jak:  Jaja na miękko  Jaja po wiedeńsku Jaja w koszulkach   Jaja na twardo  Jaja poszetowe  Jajecznica  Jajecznica na maśle Jajecznica ze słoniną Jajecznica z mlekiem  Jajecznica niemiecka (Eierkuchen)  Jajecznica francuska (Aux fines herbes)   Jajecznica z szynką  Jajecznica z parmezanem Jajecznica z grzybami Jajecznica z kiełbasą Jajecznica ze śledziem  Jajecznica francuska, (po Strasbursku)  Jajecznica ze szparagami  Jajecznica z grzaneczkami Jajecznica z pomidorami  Jaja sadzone  Jaja sadzone na maśle  Jaja na śmietanie  Jaja na śmietanie Jaja w sosie pomidorowym  Jaja na buljonie   Jaja na grzankach  Jaja na szynce, lub słoninie  Jaja na pomidorach  Jaja z grzybkami, lub pieczarkami Jaja w muszelkach  Jaja w muszelkach z móżdżkami Jaja w muszelkach z wermiszelem   Jaja w muszelkach z szynką   Jaja z cebulą w muszelkach   Jaja w muszelkach z serem Jaja na grzankach z sardelami  Jaja na grzankach z pomidorami   Jaja na grzankach z pasztetem  Jaja na grzankach z cynaderkami   Jaja na grzankach z cynaderkami  Kotlety z jaj  Timbalki z jaj z szynką Timbalki z grzybkami Timbalki ze świeżemi grzybami Timbalki z rakami  Timbalki ze smardzami   Jajo na twardo z sosem pomidorowym   Jaja z makaronem i chrzanem   Jaja z sosem sardelowym  Jaja nadziewane  Jaja nadziewane rakami i ryżem   Jaja nadziewane sardelami   Jaja nadziewane mięsem  Jaja nadziewane rybą  Jaja nadziewane grzybami Jaja poszetowe w sosie szczawiowym Jaja poszetowe smażone Jaja po rosyjsku (Draczena)   Sznycle z jaj   Sznycle z jaj z mięsem, lub rybą  Ogólne uwagi o robieniu omletów   Omlet zwykły   Omlet francuski (Omelette soufflée)   Omlet litewski  Omlet z cynaderkami   Omlet z szynką   Omlet „aux fines herbes“  Omlet z grzybami  Omlet ze szparagami   Omlet z kalafiorami   Omlet z pasztetem   Omlet po włosku   Omlet z rakami   Omlet z parówkami   Omlet z mięsem  Omlet ze szpinakiem   Jaja z beszamelem   Jaja „a la Trippe“  Jaja „Bordelaise“ Jaja po bretońsku Jaja zapiekane po włosku  Jaja zapiekane w pomidorach  Tartletki z jaj z szynką   Tartletki z jaj z pasztetem  Tartletki z jaj z rybą Jaja zapiekane z rakami Jaja do przekąski  Jaja w sosie majonezowym Jaja w sosie chrzanowym   Jaja w sosie sardelowym   Jaja nadziewane sardynkami   Jaja nadziewane sardelami   Jaja w galarecie do ostrych sosów   Jaja w galarecie z ozorem  Jaja w galarecie z pasztetem   Jaja w galarecie jarskiej   Jaja nadziewane jarzynami Sałatka z jaj z kartoflami   Sałatka wiosenna z jaj